今朝はホテルの朝食バイキングに出かけました。
しかし、カメラとスケール持参です。
＜　朝食バイキング会場のグレードアップをして欲しい　＞という依頼があり、
火曜日の打合せに間に合うように、さっそく現場確認に出かけたのです。





ディスプレイ中心の仕事になりそうですが、
照明を含む簡単な建築の確認やお客様の動線、バイキングメニューまで細かくチェック・・・

私のバイキング暦は、仕事で訪れる規模の大きな旅館、視察で行く都内外資系ホテル、
そして驚くほど進化しているビジネスホテルなどなど・・・
夕食もバイキングという施設にも何度か泊まりましたが、
順立てない、menuの組み立てのない食事を夕食にいただくのは苦手です。

そんな中、思い出してみると・・・心に残るバイキングとは、
地場の特産をいかしたメニューの組み立てと
そのバイキングのコンセプトの伝え方、魅せ方を上手に演出していた施設でしょうか。

規模の大小でMENUの豊富さなど内容が変わるのは当然です。
大きな施設や高単価の施設では、
目の前で揚げてくれる天ぷらや、好みを聞いてから焼く卵料理など
人的サービスと鮮度を見せることからお客様の満足度を高めています。

しかし料金からみると、まるでおまけのようについていて期待できなさそうな？
ビジネスホテルの朝食バイキングが、意外と印象に残ることもあります。





おいしい朝食をたっぷりいただいて、フロントに降りると、
カラフルな飴。

小分けされた、一袋70円の飴を2袋購入し・・・・





最近、お財布ピンチ！＆ダイエット事情で空になっていた
事務所のキャンディーボックスに入れました。
味覚より、ずっと・・見た目優先であろう、この飴。
70円×2なのに、見ているだけでなんだか幸せ気分です。





出張の朝は移動中に眠れますが、
地元で早起きすると、、、、、とにかく今日は　＜　眠い日　＞　でした。
炬燵でうとうと・・・・・そうしたい気分の一日でした。