2015年　お正月（伊勢海老編）

次女が東京へ戻り.ました。
明日には長女も戻り、私も最終で栃木県に・・・・もうお正月気分も終わりです。


今回、
記録に残したい＜お正月＞シリーズを書きましたが、
これがラスト。



＜海無し県＞の私たちは、魚介への憧れが半端ないのですが、
今年のお正月はあの＜伊勢海老＞で一家が湧きました！





東京でのお正月料理をいろいろ考えていた際に、
海老が大好きな長女からリクエストがありました。


＜やはりおせちのメインは伊勢海老がいいな・・・＞


■ニュー浜島さんで、いつもこうして生きた伊勢海老を見てそれをお料理してくださる。


　


というわけで、伊勢海老と言えば志摩！

幸いにも仕事先の社長は
＜伊勢海老祭り保存会＞の会長をなさっている。

美味しい伊勢海老は、社長に聞くのが間違いない・・・と
魚屋さんへ連れて行っていただきました。


■魚屋さんにて。大きさにより分けられています。




社長　　「どのくらいの大きさがいいんですか？」
私　　　　「家族４人で少し食べれれば十分なので、大きいのを１匹でOKです。」
支配人　「ダメ、ダメ、伊勢海老はひとりに一匹じゃないと。」
社長　　「そうそう！一人一匹ですよ。昨夜の温泉蒸しもひとり一匹だったでしょう。」



とういうわけで、
東京の住所を知らせたところ、年末に伊勢海老が５匹届く。


私たちは、嬉しすぎて・・・・
このおがくずに入った伊勢海老がのそのそと動く様子を
動画にまで撮ったほど。


おまけに、今から食べる伊勢海老ではあるが、
＜エビゾウ＞と名付けて、はしゃいでいました。（笑）







皆さん、伊勢海老を調理したことがありますか？

私は何度かいただいて調理しましたが、・・・・・・今回のような活きのいいのは初めてかも。

社長は
「伊勢海老は蒸すのが一番、美味しいですよ」
と、いうようなことをおっしゃっていたが、
この大きな伊勢海老を蒸す鍋は、東京2LDKには無い。


そこで検索してみると・・・

＜伊勢海老は、塩なしの熱湯に入れて茹でる。激しく暴れるので押さえること＞






というわけで、準備して
伊勢海老をつまみあげたところ・・・・
長女が叫ぶ。


「ママ！伊勢海老が自分で脚を切って落としている！！！！」


次々に落ちる脚に緊張する私たち・・・・・
これは＜自切＞という行為で伊勢海老がショックなときに行うらしい。





そして、熱湯へ入れたのだが、大失敗・・・・・
あたりまえですが、暴れてキッチンはベタベタに。


そこで美味しさは落ちるかもしれないけれど、
塩なしの水に入れてじっくり調理。


残酷なようだけど、どちらもとても美味しかったです。





それにしても、
本当に海無し県の私たち・・・・魚貝に弱くないですか？



そしてまた、
東京で過ごしている間に、
城崎温泉からカニが届いていて、
昨夜は長女とふたりで＜蒸しかに＞三昧をしました。


こんなに魚貝を食べて身体が可笑しくならないかと思うほど、
幸せだった２０１５年　　お正月。


来年は大きな鍋を買って、伊勢海老に再トライしようと思います。