夏の＜旬＞をいただきます！

先週の京丹後で＜大広間BBQ＞、
その後、京都の仕事先でまたまた＜美味しすぎる＞一夜を過ごした私。


暑くて、暑くて、野球観戦の日焼けも少し痛くてつらいけれど、
食べ物に関してはお楽しみがいっぱいです。





まずは、大好きな＜鮎＞


水質の良いところの鮎はスイカの香りがするけれど、
確かに、確かに。（笑）


しかしそうでもない鮎も好き。

近所のスーパーで焼いたのを一匹買って、
事務所でのランチに一人で食べたりすることも度々です。






そして、今回はお品書きに＜若鮎＞とある。

ビジュアル的にも、ほれぼれするくらいなこの若鮎の登場で、
それまでいただいていた白ワインを赤に替えるように進められる。

やわらかな
鮎の内臓ごといただくので、意外にも赤ワインがよく合う！
美味しい・・・・






この施設の関連会社には、
オーストリアワインの販売会社もあり、とにかく毎回、すごい種類のワインが登場する。


相変らず、覚えられない私だが、
すべて美味しくって幸せ。






このあたりから、カメラマンも登場し、
話はまたまた盛り上がる。



そして、次に目を引いたのが、＜はも＞


まずは、修行数年目の女性調理師に、
＜良い経験だから切ってごらん＞と皆が声をかけ、謙遜しながら彼女が
＜はもの骨切り＞を行う。



そして、次に料理長がお手本を見せてくれて・・・・
ホント、まったく音が違うのね。


私はこの＜はも＞合戦の動画を撮影したのですが、
良い思い出になりそう。






そして、今一番食べたいのはやはり大好きな＜うなぎ＞


土用の丑で食べ損ねただけに、
とってもとっても食べたい。








明日から、大阪→和歌山→京都と巡り、
たぶん美味しいものに出会う。


そして、高山に戻った夜は、
ガールフレンド達とご近所の寿司割烹で軽く一杯の予定。


そういえば、先週の京都では、
松茸もいただきました。

やはり
今夜は粗食にします。
縞ささげの煮物にしようかな。

プラスマイナス0にしないとね。
美味しい夏を逃さないよう、頑張りましょう！



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