昨日より福井県あわら温泉に来ています。
今回はオープンキッチンの仕事です。



到着したものの、
厨房機器の設置のため停電中で、
当然、クーラーのない状態・・・・・・
おまけにまだまだ現場を触れる状態でもなく、待機。


社長から出された新しいお題を考えながら、
夕方からいよいよディスプレイ開始！



■今回のわたしのアシスタントは現場監督さん。さすがに器用です！







思えば、7月にこのキッチンのお話をいただいたときに
コンセプトにしたのは＜劇場キッチン＞

作業する板さんも、それを眺めるお客様も、並ぶ食材やお酒も、
まるで劇場で輝くスターのような、キッチンにしたいと考えました。



■食材ディスプレイの一例です。







今回、デザイン、基本設計、空間演出と全てAO　STYLEで担当させていただき、
本当に勉強になりました。
このままバイキングにも応用できるし、
何かと仕事の幅が広がった気がする。嬉しい！








今日は板長らに演出方法の説明をして、
ほぼ業務終了、
午後から安来に向かいます。