私のカフェ勤務最終日が終わりました。


GW終了とともに、シフト上では、＜AO　STYLE＞勤務に戻るのですが、
頭も体の遣い方もすっかりカフェモード・・・・・なんて楽しかったのでしょう！
想ったのは、
カフェも＜旅館＞や＜SHOP＞と同じ。



いかに気持ちよくお過ごしいただけるか？
小さなサプライズを、いつも品よくお届けできるか？
お客様が望むことは何なのか？


日々、勉強です。
でもこのGW勤務で私なりのスタイルを形作ることができました。やったね！








それにしても、
もうひとつ感じたのはお客様がいかに＜甘いものが好きか？＞ということ。





オーダーをお聞きすると・・・・・

「雪玉ぜんざい３つ」
「瓢箪（ひょうたん）パフェ、お願いします。」


キッチンスタッフはオーダーを聞くたび張り切り、
「喜んで！」といった感じでしょうか？！（　→　居酒屋か！？（笑））



そして現在の一番人気は＜暦（こよみ）ロールケーキ＞


前回は、桜ロール、
そして今は旬のいちご、次回は抹茶・・・・・
一年間を暦通り、２４節季に分けて新作が届くというこのケーキ、
主婦の皆さまの声を参考に、セットMENUもできて、ますます人気です。


「ロールケーキ好きでいろいろ食べ歩いていますが、
こんなに美味しいのは初めてです。ケーキのみで販売できませんか？」とか、

「いつもは３人でひとつのケーキをオーダーするんやけど、
　これはひとつづつ頼んで正解やわ。めっちゃ美味しい！」・・・と大阪からお越しの３名様・・・


■中庭よりカフェを撮影







この数日、午後２時には完売続きで、
スタッフ一同、密かにガッツポーズ！！


＜暦ロールケーキ＞様、ありがとうございます！
そして、負けないように、
ぜーんぶ、頑張ろう。（笑）


※近日中に＜カフェ青＞ブログ、立ち上げ予定です。
　飛騨高山の古い町並みの日々、
　新作MENUのこと、新しい書籍や、ふたつの庭の小さな季節の変化、
　・・・そして楽しいスッタフのことなどをのんびりと綴りたいと思っています。
　お楽しみに！